郫縣豆瓣、漢源花椒、宜賓芽菜、洪雅藤椒油……這些種類豐富的四川特色調味品，北京市民在傢門口就可以一站式購買齊全，烹制正宗的川菜大餐瞭。
1月22日，由四川省商務廳等多個部門主辦的2018川貨新春大拜年北京站——川貨進市場“泡菜/調味品/醃臘制品”專銷活動在四道口水產市場啟幕，來自全省16個市（州）的64傢企業參加瞭此次展銷活動。據透露，將有26傢調味品企業、16傢泡菜醃臘制品企業與北京及周邊省市三十餘傢采購商現場對接，並簽訂長期合作協議。
平臺/ 助力“川字號”品牌走出去
這場展銷會是“2018川貨新春大拜年北京站”啟動後的一項重要活動。四川省商務廳副廳長劉祥超表示，這場展銷會是由四川省商務廳、國資委等9個政府部門主辦，四川商投集團承辦的，是四川省國有企業在“川貨出川”戰略指導下的積極實踐，也是四川省各地調味品、泡菜、醃臘制品企業相互協作、抱團發展的有益嘗試。
四川商投集團相關負責人介紹，此次活動有兩個突出特點：一是市場化程度高。按照市場的手段，聚集各類資源，搭建信息共享平臺，主動與北京市場接軌，充分體現四川省委、省政府“川貨出川”的戰略指導思想。二是產品豐富並具四川特色。既有知名品牌，又有新興品牌。參展商品包括泡菜、調味品和醃臘制品，都是經過嚴格篩選出來的。
四川商投集團相關負責人表示，此次活動旨在通過組織四川品牌企業和特色產品，滿足北京消費者對川菜的需求，提高“四川造”產品在北京市場占有率。下一步，將建立長期展銷機制，進一步拓展川貨出川渠道，充分發揮協會、商會的作用，促進川貨出川，並支持農業產業化發展。
現場/ 參展商采購商熱情對接
作為四川省非物質文化遺產，思坡醋在宜賓傢喻戶曉，但出瞭宜賓，就沒什麼知名度。“思坡醋是典型的養在深閨人未識”。宜賓思坡醋業有限責任公司運營總監向華西都市報-封面新聞記者表示，今年第一次參加展銷活動，迫切希望在北京市場打開知名度。定量充填機小型
四川郫縣豆瓣有限公司華北區銷售主任李金龍表示，“以前，鵑城豆瓣主要是餐飲企業在采購，自從在北京市場的認可度提高之後，2017年，我們專門推出600克的小包裝，鵑城豆瓣通過商超走進瞭北京老百姓傢中。”
第一次參展的四川巴野食品有限公司帶瞭1000多斤的香腸臘肉，“口味上還是南甜北咸。咸味香腸在北京最受歡迎。”冷凍食品機械
北京二商集團四道口市場副經理李巖表示，這次我們組織瞭40多傢經銷商來采購，對四川造興趣濃厚。
據瞭解，此次活動將從1月22日到28日持續7天。專銷活動結束後，四川商投集團根據展銷期間供需情況，還將在北京建立交易場地固定、購銷模式靈活、產銷雙方互利，為期一年的四川調味品常態專銷館，方便四川品牌企業與北京經銷商、消費者溝通。
數據/ 四川調味品年產值將破千億
當老北京傳統的涮羊肉遇上四川麻辣鮮香的調味品，會碰撞出什麼樣的火花呢？
位於北京四道口的瓷器銅鍋涮肉店店長告訴華西都市報-封面新聞記者，北京涮羊肉是老北京人的最愛，自從加入四川的辣椒，改良成鴛鴦鍋之後，點的人是越來越多瞭，尤其受到年輕人的追捧。
四川是“川菜王國”，成都被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”稱號。川菜“百菜百味，一菜一格”，包括麻辣味，至少有24種味型，調味與菜式復雜多樣，為全世界罕見。四川是調味品大省，僅四川泡菜產量2016年就達360萬噸，產值310億元，約占全國泡菜產量的70%。初步統計，四川省復合調味品行業近年來保持瞭10%以上的增長速度，一些企業達到20%～30%甚至高達50%的快速增長速度。由於火鍋在全國的風行，以及其他川菜菜肴烹制技藝的創新發展，帶動瞭調味品行業的迅速發展。
華西都市報-封面新聞記者易弋力
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